春季是吃香椿的好季节，刚长出来的香椿嫩嫩的。
香椿营养价值很高，所含的维生素C比西红柿还要高。
香椿营养丰富有很好的保健价值。
早春时节吃些香椿可以通常开胃，刺激食欲。
材料：香椿100克，熏干一条，红椒少许。
调料：葱，盐，糖，生抽，鸡精，香油。
做法
1·香椿洗净去掉老根，锅中烧开水加入少许盐。
2·放入香椿焯烫，香椿入锅即可关火捞出过凉。
3·超烫过的香椿挤去水分切碎，红椒切片，熏干切片。
4·炒锅到油爆香葱花。
5·倒入熏干翻炒均匀。
6·加入糖，生抽，盐，翻炒。
7·倒入香椿翻炒均匀。
8·再把红椒放入翻炒。
9·10·淋入香油，鸡精翻炒均匀关火。
啰嗦一下
香椿焯烫不可时间长，入锅即可关火捞出。
香椿本身有着特殊的无味道，所以调味料不要多加，以免掩盖香椿的清香味。
熏干已有咸味，盐要酌情而加。
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