鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好。
第一次吃是在家里一家饭店里，口感不错，以至于我老妈相当的迷恋。。当时家里还没有的卖，为了让她老人家开心，特地找了好多地方，后面还是从网上买了一箱寄回去的。有此无意中看到我家旁边市场上也有卖了，只是牌子和之前网购的不太一样，昨天就买包回来尝尝。如果好的话下次直接从这买来带回家。。
（PS:吃完我还是觉得沈师傅鸡蛋干味道好些！）
原料：鸡蛋干 1袋、青菜、榨菜、大蒜
做法：1、青菜洗净后只留菜梗切成段，将鸡蛋干切成薄片、榨菜用水冲洗下（以免太咸）。
2.锅内放油烧热。
3.放入青菜梗翻炒、加少许盐。
4.放入切好的鸡蛋干、榨菜丝、大蒜叶子。
5.翻炒均匀后加入少许鸡精、出锅装盘即可。
小贴士：鸡蛋干和榨菜本身都是开袋即食的，所以稍加翻炒即可。
