肥而不腻----薄叶结烧肉

   薄叶这个东西吧其实就是一种豆制品，我看很多人叫它“千张”，不过我们那就叫薄叶，它还分厚薄叶和薄薄叶，厚的一般炒或者烧烫之类，大煮干丝就用这个厚的，薄的一般打成结，或者包肉酱之类的。

  

 原料:五花肉  薄叶结  生姜  葱  料酒  白糖  老抽  啤酒  鸡精

 1.猪肉冷水下锅加点料酒焯水，烧开后关火闷一下捞出洗净.

 2.把肉切成一厘米左右的厚片,生姜切片.

 3.加一点点油把生姜炒香后倒进肉片,加老抽炒匀后倒进啤酒烧开改小火炖二十分钟.

 4.加入薄叶结,白糖,鸡精 盐大火烧开,收汁,最后撒上葱花就可以了.