酱香杏胞菇
在所有菇类中，我家小朋友最喜欢吃的就是杏胞菇了。老是素炒干煸，吃的是有点烦，今天咱换种口味，用酱爆，加上点里脊肉丝和用水培的小蒜芽，味道肯定不错。
所用材料：
1、杏胞菇
2、甜面酱、葱、姜、蒜、小红椒
3、小蒜苗
4、里脊肉
具体做法：
1、将杏胞菇洗净对剖，放到锅中大火烧开，中火蒸八分钟。
2、将蒸好的杏胞菇撕成长条。
3、里脊肉提前切成细丝，用料酒、少许蛋清腌制十分钟左右。
4、锅中烧热水，将腌好的里脊丝滑白捞出沥水。
5、锅中放少量油烧热，将葱姜蒜红椒爆香。
6、加入甜酱炒香。
7、放入杏胞菇煸炒入味均匀后，加入里脊肉丝。
8、等肉丝也裹满酱汁，加入蒜苗段、芝麻油、鸡精调味出锅。
因为甜面酱本身的味道已经很重，所以这道菜基本上不用加盐， 这个可以根据您自己的口味进行调整。这道菜，配米饭、配面条，都是相当的不错，蒸后的杏胞菇，水份已经都被逼出，所以炒后，变得非常的有嚼头，肉丝经过水滑后，非常的嫩，我喜欢，希望您也喜欢。
日志
