下载 APP
搜索
培根紫土豆卷
紫土豆（又名黑土豆/紫色马铃薯/黑马铃薯）：薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。据测定：每百克黑色马铃薯中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可，可做多种味道鲜美、形色各异的食品。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。
1.原料：培根180克、紫土豆220克、萝卜苗5克、猕猴桃1个、圣女果2个
调料：盐3克、白胡椒粉少许、洋葱末1克、橄榄油少许
准备以上好原料，把紫土豆洗净后放入开水锅内煮熟即可
2.把煮好的紫土豆去皮，用搅拌机打成泥状，加入盐、白胡椒粉少许、橄榄油调好味备用。
3.把培根用稍微水洗一下去除点咸味，把培根铺平卷上调好味紫土豆泥，制成培根卷待用，要把培根卷的接口处朝下放入烤盘内，烤盘内要涂少许油以免粘连，烤箱调到180度，放入烤箱进行烤制4-6分钟左右即可，中间反面一次。
4.把烤好的培根紫土豆卷取出，每个培根卷用刀一切两段，进行装盘，摆放整齐，把猕猴桃去皮切成小粒，撒在上面即可，用萝卜苗和圣女果点缀好即成。
特点：中西合璧 培根香味浓郁 紫土豆泥软糯 营养丰富 造型新颖 诱人食欲
要领：要把培根卷地接口处朝下放入烤盘中，以免烤制的时候张开，影响形状美观。烤制的时候要注意时间，以免紫土豆泥溢出
