小时候，每到春天，大人忙着春耕，根本不管家里有没有菜吃。田边地头的 马兰头、荠菜、野小蒜只要一冒出来，就被我们这些半大的孩子挑得精光（我在农村可是一把好手哟）。尤其是沙土里的野小蒜，用小手轻轻一扯就起来，现在想着都还兴奋哟。这些挑回来的野菜，淘洗干净，焯一次水，用大大的柴火，炒得咸咸的，别提有多香了！
这次初中同学会在一个有点远的农家乐开，我有准备地带了工具，挑了一大袋马兰头、一大袋野油菜，终于可以重温儿时的美味了！
主料：马兰头75克
调料：干辣椒2-5个、蒜2瓣、盐、油
做法：1、马兰头多次淘洗（野菜一般都很脏）干净，沥干水
2、烧一锅水，放一点盐和油，将马兰头焯水
3、焯水后的马兰头用清水漂一下，可以去掉涩味，挤干水，切小段
4、干辣椒、蒜切小颗
5、坐锅烧热油，丢辣椒、蒜颗粒炒香，下马兰头翻炒
6、调适量的盐翻炒2分钟即可。
小贴士：野菜很吃油，油又要多放点，如果炒的干干的不好吃哟；放盐要适量，刚才焯水时已经有点盐味了。
