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我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。
1 焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
2 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
3 把炸好的五花肉切成厚片。
4 加入所以的辅料，搅拌均匀腌制12小时。
5 土豆去皮切成大片。
6 腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。
7 上面再盖上一层土豆片。
8 放入蒸锅，蒸制1小时。
9 蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。
10 把大腕取出。
11 把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
12 把芡汁倒在扣肉的上面即可。
