沙姜鸡

最近真的很懒，老是犯困，难道是春困吗？可这两天仿佛直接就夏天了，前几天还要穿外套，今天穿着短袖还觉得热呢。

好不容易买到一盒沙姜，这段时间都在捣鼓它。 沙姜和鸡是经典的搭配，百吃不厌啊。

材料：光鸡一个（用了维康鸡），沙姜3-4粒，葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2大匙，料酒2茶匙。

做法：

1. 光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。）

2. 沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

3. 热油锅，把鸡爆炒至变色。

4. 把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。

5. 把鸡和沙姜炒匀。

6. 放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）

7. 最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）