西班牙烩饭（Paella） – 鸡翅香肠版

材料：1-2人份

鸡翅：

鸡翅 3根

酱油 适量

盐

黄油 20 g

烩饭：

香肠（西班牙Chorizo，辣味）

米饭 300 g

洋葱 1个

葱 1根

蒜 1瓣

红甜椒 半个

豌豆 适量

藏红花粉 0.1 g

鸡汤 250 ml

西芹叶 1把

黄油 10 g

柠檬 1片

盐、胡椒

1.         鸡翅划两刀，用酱油和盐腌制起来，约一上午。

2.         葱切圈，蒜切碎，洋葱切碎，甜椒切丁，香肠切片，西芹叶切碎。

3.         锅里加入黄油20 g，将鸡翅小火煎到两面金黄。盛出，备用。

4.         取干净锅，加入黄油10 g。将葱、蒜、洋葱、香肠炒香。

5.         加入米饭和甜椒，炒开。

6.         加入藏红花粉和豌豆。颜色开始变黄了。然后加入鸡汤，小火慢慢炒，要米饭把汤都吸进去。加盐和胡椒调味。

7.         将米饭盛入一个烤盆，摆上鸡翅，放入预热好的烤箱，180度，10分钟。鸡翅夹出来，将西芹叶拌入米饭，搅拌下米饭，不要糊在烤盆上了。再把鸡翅翻个面放上去，继续10分钟。摆上柠檬，即可。

小贴士：

1.         这回的饭里就得给油了，因为我们炒过只有还要烤。没油的话米就硬掉不好吃了。

2.         还是那句话，这里的米饭不同炒饭，不用隔夜的。现蒸就可以。