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青瓜炒猪肝

小羊小小 发布于 2011/4/3 10:10

 

    简单的家常菜,只是多了一些细节的处理,炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候,最怕的是火候的控制,稍不留心就会变老变硬,但是这道菜因为经过挂桨处理,猪肝变得很嫩,也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。

 

原料:

猪肝360

青瓜一根

 

配料:生姜

 

调料:

香油

料酒

酱油

豌豆粉

 

 

做法:

1、准备好原料。

2、青瓜洗净切片。

3、生姜切丝。

4、猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。

5、热锅放油,将腌好的猪肝用筷子划开。

6、待猪肝变色后捞出。

7、另起锅炒青瓜,青瓜变软后加入适量盐调味。

8、将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。

 

 

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