简单的家常菜,只是多了一些细节的处理,炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候,最怕的是火候的控制,稍不留心就会变老变硬,但是这道菜因为经过挂桨处理,猪肝变得很嫩,也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。
原料:
猪肝360克
青瓜一根
配料:生姜
调料:
盐
油
香油
料酒
酱油
豌豆粉
做法:
1、准备好原料。
2、青瓜洗净切片。
3、生姜切丝。
4、猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。
5、热锅放油,将腌好的猪肝用筷子划开。
6、待猪肝变色后捞出。
7、另起锅炒青瓜,青瓜变软后加入适量盐调味。
8、将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。