这道菜是和妈妈学的，记得小时候家里穷没有什么大鱼大肉，如果亲戚在青黄不接的季节来串门，妈妈就只能用鸡蛋来做文章，虽然没有经过什么煎炒烹炸，但是这道蒸蛋确实我儿时的美味。
材料：
鸡蛋4个，盐味精适量、植物油少许、香葱
做法：
1：先拿来一个干净且干的盘子，将植物油倒入盘中。
2：将油往盘子四周慢慢晃一下（主要是防止鸡蛋沾盘子不好刷），加入适量的食用盐和味精，并慢慢搅拌让盐融化。
3：将盘中打入四个鸡蛋，加切好的香葱碎即可上锅蒸。（这时候的鸡蛋也很美吧）
4：我是煮米饭的时候把鸡蛋放上去的，米饭熟了鸡蛋也就熟了即省事又节约是不是一举两得呀。
外加一句：话说我们家那位没吃过这种鸡蛋的做法，刚端上这到菜他还在撇嘴，不过吃过以后，就不撇了，为什么呢？想知道答案吗？自己做做不就知道了吗。
