腊肠炒菜苔
经常看到美食家的朋友们用菜苔的做美味，那脆绿绿的色，总让我过目难忘。可我，生在北方小城，从没见过有菜苔来卖。发现这菜苔，纯属偶然。小区菜市场，有家菜农，在春天刚开始就卖一种叶子类似于小白菜的菜，第一次买时，菜还很小，他告诉我说是苔菜，第二次买时，菜长大不少，他又告诉我小白菜，第三次，他告诉说是小白菜和苔菜的杂交品种，不管是什么，因为这菜的口感不错，用水焯过后，叶子很嫩，既有小白菜的鲜，又不似苔菜的味道那般浓，我一直在买。最近一次买，发现，这菜竞然长苔了，那嫩嫩的苔茎，就跟大家平时所吃的菜苔差不多呢。于是，两斤菜，被我摘出了一小盘的菜苔，尝尝鲜，解解馋了！
用来配菜苔的腊肠，是春节前婆婆在市场自己买肉灌制后风干蒸熟的，做了很多，大部分进了我家的冷柜，留着慢慢来吃，为了迎合不吃肥肉的老公，只用了瘦肉。
所用材料：
1、用开水、适量盐、几滴油轻焯过的菜苔。
2、腊肠
3、葱、姜、蒜
具体做法：
1、将腊肠切成斜刀片。
2、锅中放少量的油，入葱姜蒜爆香后加入蒜肠炒透。
3、放入菜苔略炒。
4、加鸡精出锅。
因为腊肠本身已经有咸味，菜苔在焯水过程中也放了一点盐，所以，炒制时已经不用再放盐。炒好的菜苔，脆生生，甜丝丝，清清爽爽，感觉真的很炒。只可惜，再去买时，那菜农说，这菜，长苔了，没人要了，都除掉了，唉唉，看来，以后再吃到它就难了。
日志
