前天包饺子剩下一块面,一直放在冰箱里。今天上班又忙了一天,回到家里,就简简单单做的晚饭。正好家里还有一个茄子和青椒,就做卤面吃吧。
这里只介绍卤的做法,面我做的是拉条子。拉条子的做法参照下面:
材料:圆茄子一个,青辣椒两颗,猪肉100克,葱姜少许,酱油8克,水适量,五香粉3克,味达美3克。
做法:茄子洗净切成小丁,猪肉茄丁,辣椒去籽洗净茄丁。
热锅下油,先放入猪肉丁翻炒至变色,再放入茄子丁翻炒至茄子变软,再放入葱姜,酱油,五香粉,水(没过茄子即可)炒匀,盖盖中火炖8分钟,再开盖放入辣椒丁加味达美炒匀,大火收一下汁,关火即可。
炒好的卤浇在面条上,一碗美味的卤面就做好了。