❤西红柿炒鸡蛋❤必须会的家常菜！！

材料：西红柿3个，鸡蛋3个，葱花。

配料：植物油，盐，料酒少许，白糖一勺。

注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。制作方法：

做法

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的料酒。

2。锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，七成熟时把鸡蛋从锅里盛出备用

3。锅里面应该还有一些油，加入葱花翻炒几下，加入西红柿，西红柿里的水分析出时把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐和糖，翻炒几下，出锅。

**西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜。这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意2点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。

1）买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。

2）在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。