前一天,打了南瓜汁发面,蒸了一锅奶香南瓜馒头,剩的南瓜糊怎么吃呢,想来想去做成土司吧(新买了土司模,嘻嘻)刚好还有打豆浆剩的豆渣,于是做了第一个土司。
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材料:
1.面粉400克(就是在超市买的普通面粉,不知道是高筋粉还是低筋粉)、糖30克、鸡蛋一个、酵母5克、盐5克、牛奶130克、南瓜糊15克、豆渣8克、黄油30克。
2.泡好的萄萄干
做法:
1.后油法将各种材料混合揉至完成阶段,能拉出薄膜。
2.温暖处醒发至两倍大。
3.将葡萄干揉入面中,再醒发30分钟。
4.将整块面,平分为两块,将其中一块,排气分割成三等份,松驰二十分钟。(这次发的面多,做了两种面包,另一块面放盆里,待会再用。)
5.揉圆后擀成片,放入葡萄干(因为特爱吃葡萄干,所以又放了点,不太喜欢吃的话,这里可以不放),折过来,折过去,反过来擀长成条。
6.反过来卷成卷,卷好后排进土司模内进行第二次发酵。
7.二次发酵好后,表面刷蛋液撒芝麻。
8.入烤箱下层,180度25分钟左右烤好。
另一块面,平分成8块,搓成长条状,卷一下放蛋糕模里,发酵后抹蛋液撒芝麻,入烤箱下层,180度25分钟左右烤好。
每次做好都是晚上了,呵呵,拍照光线还是不行