柳叶馒头---清明的思念
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂.
清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。
听老人说，以前在我们老家，清明时节，常常有人用艾叶，或者枸杞叶，混合糯米粉或者面粉，做了清团，烧饼，祭祖的。
也有是用了柳树叶做的，只是现在自己做的非常少了。
今年的清明，我用了柳树叶做了馒头。
纪念离我远去的的亲人们。
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用料；面粉750克，柳树叶150克，发酵面50克，糖100克，盐2克。
做法；1.柳树叶去粗杆，洗净，用温水浸泡2小时.
2.放些温水，放搅拌机粉碎。
3.连汁带渣，混入面粉
4.再放入酵母，揉匀，放些糖，盐，揉匀，醒发至1--1.5倍大.
5.放些硷粉退酸，把面粉团揉长，切段.放置15分钟.
6.放蒸笼蒸15分钟即好。
1.蒸馒头要冷水蒸
2.柳树叶要用温水浸泡一下，去掉苦涩味。
3.喜欢甜的可以多放糖。
4.放硷退酸，要根据发面的情况定多少。自己掌握。
日志
