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想要留着慢慢吃---巧克力戚风蛋糕

鱼眼中的爱 发布于 2011/4/4 14:16
  
           上次在网上买回来的一包巧克力一直放在冰箱里冰的硬硬的,上周才想着拿出来,苦的不得了,又加点奶油一起融化做成巧克力酱,木想到奶油放少了,凉了以后又凝固到一起硬硬的了,想办法消灭掉!
 
       看这次做的巧克力戚风,超成功呀,硬是舍不得吃,要留着慢慢吃***
 
       方子来自美食天下的Candey,超好的方子,刚好6寸模,在此感谢!
 
       材料:鸡蛋3个 巧克力38G 牛奶2勺 玉米油38G(原方子黄油) 糖50G 低粉38G 柠檬汁几滴(用醋代替)
 
       做法:1 巧克力+牛奶隔水低温加热
            2 待巧克力融化
            3 加入油和10G糖拌均三分钟
            4 蛋黄一个个加入
 
            5 共加入三个蛋黄拌均
            6 筛入低粉
            7 上下切拌混合
            8 蛋白+少许白醋+15G糖打起鱼眼泡
 
            9 分3次加入余下的糖打至蛋白硬性发泡
            10 蛋白糊混合蛋黄糊
            11 全部混合均匀
            12 倒入6寸圆模中
 
            13 烤箱预热,180度30分钟(倒数二层)
            14 出炉倒扣,冷后取出即可
 
           上面有点开裂,其它一切都非常完美!
 
           完事后切了只了一小块,晚饭后看电视没忍住又吃了小块,今早吃了一块,中午回去吃饭没吃,决心要留到明早再吃
 
 
 
                  
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