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【平淡生活】--香酥苹果派

雾霜 发布于 2011/4/5 19:21
    今天是清明假期的最后一天,想着明天就要上班了,就没有时间做一些费时间的东东吃了,呵呵,那我何不今天就...
   
   
    派皮原料:低粉125g  黄油65g  鸡蛋液25g  杏仁粉25g  糖粉50g  盐1/2小勺
    馅料原料:苹果2个  黄油5g  砂糖60g  柠檬半个
   
    派皮做法:
             黄油软化后打发,加入糖粉搅拌均匀。
             加入蛋液拌匀,筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀成面团。
             包入保鲜膜放冰箱30分钟。
   
    馅料做法:
             苹果去皮、核切小块。
             锅里放黄油融化,加入30g砂糖搅拌至融化。
             放入苹果块,再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上,挤入柠檬汁,小火煮约15分钟,收干水分,关火冷却备用。
   
    派的做法:
             派皮面团从冰箱取出,切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片,约0.5cm厚。
             用叉子叉孔,防止烘培时起鼓。
             派盘底部和周围刷油。
             将派皮盖在派盘上按平整,用擀面杖擀过,切去多余的派皮。
             装入馅料,抹平。
             将剩余的面团擀成薄片,切条,如图盖在派盘上,静置10分钟。
             烤箱预热200度,刷蛋液,放入烤箱烤制20分钟。
   
             出炉了,看看哦,香酥的苹果派做好了。
   
             切一块看看,呵呵,等不及了,端走。
   
             这是以前做的。
   
 
            
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