自从学会用蚝油炒肉丝以后，只要炒肉丝都放蚝油。那天觉得要给自己点压力才行，要学炒鱼香肉丝和京酱肉丝，可在百度找到菜谱以后，就没信心了，首先就找不到六必居的面酱。那咱就个盗版的吧——甜面酱蒜苔炒肉丝！
主料：里脊肉200克、蒜苔300
调料：甜面酱一袋、盐、油、芡粉、蛋清、料酒
做法：1、里脊肉切丝，放进适量的水，不停的搅拌，让肉充分的吸水，据说可以使肉鲜嫩
2、待肉丝充分的吸足水后，将蛋清、甜面酱、盐、料酒放进去，搅拌均匀腌制30分钟后，再放点色拉油，在下锅以前多次搅拌
3、蒜苔洗净沥干切小段
4、坐锅烧热油后（油要多点），将肉倒进去，用筷子快速的花散，变色即盛起来
5、锅底留少量的油，将蒜苔倒进去，调一点盐，翻炒30秒后将滑好的肉丝倒进去，炒匀即起锅。
