家常炖梭鱼
昨儿给大家上了糖醋梭鱼段，今儿接再给大家上用这条大梭鱼做的第二道菜：家常炖梭鱼。
对于梭鱼，我平时不是太喜欢，因为它是生活在淡水与海水交汇的地方，对于吃惯了纯海鱼的人来说，它略带一些泥腥味，肉质也不是象其他鱼那样紧致。这么个大的鱼，用家常的做法，来锅炖的。
所用材料：
1、梭鱼
2、葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、料酒、鸡蛋液、酱油
3、韭菜、肥猪肉
具体做法：
1、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
2、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
3、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
4、当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
5、加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
6、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
还是在公公生日那天拍的照，太匆忙，拍的不好，大家见谅
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日志
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