最近很喜欢折腾面包，面团在手爱折腾啥样就折腾啥样呵呵，用卡仕达酱做面包馅儿真是不错，可以包在面包里面也可以抹在面包表面，反正怎么弄都好吃。加了卡仕达酱的面包吃起来口感很松软。用慕斯圈做面包模没想到吧，利用慕斯圈的独特外形给面包塑造美丽身段真是很漂亮呢！
在面包里加一些车打奶酪，表面再撒一层酥粒，哎呀老美了，样子可爱口感松软的卡仕达面包，你要不要也试试看？
【卡仕达面包】
卡仕达酱：蛋黄3个，糖75克，牛奶250克，低粉25克
面团：高粉180克，糖20克，盐3克，干酵母3克，鸡蛋20克，水70克，黄油20克
酥粒：黄油10克，糖10克，黄油10克
黄车打奶酪适量
卡仕达酱制作：
1 蛋黄加糖搅匀
2 筛入低粉搅匀
3 将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌
4 牛奶全部加完后过筛
5 小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠就算完成了
6 做好的卡仕达酱盛出放凉备用，吃不完的卡仕达酱可以冷藏，尽快吃完为好
面包体制作：
1 除黄油外所有原料放入面包桶中
2 搅拌成光滑面团后加黄油继续搅拌至完成
3 面团放入盆中放温暖处发酵至2倍大
4 手沾面粉在面团中央戳个洞，面团不回缩即告发酵完成
5 取出面团排气滚圆，松弛15分钟
6 松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分
7 面皮均匀抹上卡仕达酱
8 撒上黄车打奶酪
9 面皮由一边小心卷起
10 面皮卷成卷，分切成六段，我切的有点小多出了一段
11 放入8寸梅花慕斯圈里，（慕斯圈要提前抹上黄油或者包上锡纸）放温暖处最后发酵
12 面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液，撒上酥粒，180度炉温烤25分钟
酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起搓成小颗粒即成
日志
