最近一段时间很颓废,突然什么都不想做!其实好多菜都是年前拍的,但是儿子把吸铁石放在笔记本上搞了两下,就这样电脑硬盘坏了,所有拍好的储存的照片就再也找不回来了! 这个还是之前整理好,先传上来的,只是一直没有整理成日志.今天就整理整理吧!
这个猪蹄是上次我妈妈来买给老公吃的,说是丈母娘买猪蹄给女婿吃可以消灾!其实平时我们家几乎没买过猪蹄,觉得都是骨头和皮!不过糖醋味的还真是不错!
================糖醋猪蹄=================================
原料:猪蹄
配料: 姜 大葱 红辣椒圈 鲜蒜苗
调料: 醋 老抽 冰糖 盐 水淀粉
做法: 1.猪蹄洗干净,汆水(水里加了大葱和姜片),煮开之后放入凉水中冲洗去除浮沫;再次放入加了大葱和姜片的凉水砂锅里,煲40分钟至猪蹄熟而不烂,捞出猪蹄备用.
2.锅热放入两块冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的时候，倒入猪蹄炒至均匀上色；再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺盐，再放入少量的猪蹄汤一起焖煮10分钟左右，再倒入姜末和葱丝一起翻炒片刻。
3.最后倒入少量的水淀粉+醋炒匀，撒上红辣椒圈和鲜蒜苗即可出锅。
煲好的猪蹄汤不能浪费，加点山药和胡萝卜就成为一款好汤啦！
再配上糖醋的猪蹄，不错的哦！这个猪蹄筋还蛮好吃的，皮儿子喜欢吃！
小贴士：
再煲猪蹄的时候，千万别时间太长了，那样猪蹄太软烂再烧的时候，皮就不Q啦！水淀粉加醋是增加亮度和酸度的。记得汤一定不要倒掉哦，加点其他的蔬菜就可以成为一款美容汤啦！
日志
小贴士： 