干锅小黄鱼
材料：
小黄花鱼
配料：
姜
葱
蒜
鲜青红椒
蒜梗
香菜
料酒
生抽
豆瓣酱
生抽
鸡粉
淀粉
过程图：
做法：
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到
五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
小贴士：鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。
日志
