茄汁带鱼

原料：带鱼、葱、姜、蒜、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉、盐、花生油

做法：

1、带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。

2、腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。

3、锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。

4、锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

5、倒入番茄酱。

6、加入白糖、白醋、水和盐（少放即可，因为前面腌制的时候已经放过盐了），用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。

7、再淋上水淀粉勾芡 。

8、将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。