猫耳面猫耳朵"，俗称"圪 乇"、"捻圪塔"。是山西晋中地区人民喜爱吃的一种面食，无论白面、莜面，还是高粱面、棒子面、荞面都可以制作。
最初是好奇，怎么做出一的花纹，在买切面的时候看到他们是用机器做的，这个我们又不能为了吃它而买台机器吧，照葫芦画瓢吧，借用下很普通的寿司帘来帮忙。
食材：面粉100g、番茄1个、葱叶少许。
做法：
1.将面加凉水，揉成有点硬的面团，醒15分钟备用。
2.将面团擀平，约1cm厚、用刀分切成1X1cm大小的方块。
3.撒上面粉，滚均匀。
4.寿司帘上也撒些面粉。
5.将面块放在寿司帘上，用拇指边压边向前推，使其表面出现条纹。
6.烧一锅开水，下入猫耳朵，煮好后，捞出过凉水备用。
7.番茄切片，葱叶切碎。
8.锅中加少许油，放入番茄翻炒，至软烂。
9.加入沥过水的猫耳面，翻炒，加盐、糖、酱油调味；收汁，出锅，撒上葱花。
tips:
a.煮好的面一定要过冷水，不然会粘一起的。
日志
