继续为猪平反----新土豆炖排骨

    继上篇《为猪平反—好吃的猪肉大包》，今天再次为猪平反，上一道土豆炖排骨。

    大家肯定很疑问，土豆炖排骨呗，怎么还叫新土豆炖排骨呢，这里用意有二，一是：现在新土豆上市了，介意大家吃土豆的话买些刚上市的新土豆吃吧。发现很多老的土豆都发绿了，且已经长芽，很多人卖的时候为了能卖出去，都把芽去掉了。大家应该知道，长芽的土豆有毒素，请不要食用。二是：我这道菜里添加了一味说特别也不特别的材料，所以是新式的吧。

原料：土豆300克，猪排骨1000克。

调味：八角、花椒、尖椒、番茄酱、酱油、料酒、葱姜蒜、盐、白糖或者冰糖

做法：

1.       排骨洗净放入放有葱姜的水中焯几分钟后捞出，去浮沫

2.       炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、尖椒、八角爆香后下入排骨翻炒

3.       加少许的番茄酱（最好是那种番茄酱，不是番茄沙司）翻炒，加入少许的酱油翻炒

4.       这时候加入少许的白糖或者冰糖翻炒，这时候加入糖翻炒，一来味道好，二来上色比较好

5.       加入温水，没过排骨。小火慢炖至排骨酥烂后加入土豆块继续煮10-15分钟左右，主要看土豆入味，熟烂。