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这是我今天的早餐，也是儿子下午的点心，非常松软的纸杯蛋糕，甜而不腻，分享给爱吃蛋糕的朋友们！
松软小蛋糕
原料：
鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉50克，玉米油50克，朗姆酒5ML，泡打粉1/4小勺，盐1小撮，白醋几滴。
烘焙时间：
160度，中下层，约40分钟。
制作过程：
1. 蛋黄中加入一半的细砂糖搅拌至糖溶化；分3次加入玉米油搅拌至完全融合；加入朗姆酒，拌匀；筛入过筛后的低筋面粉+泡打粉混合物，用橡皮刮刀拌匀，盖上保鲜膜放一旁，待用。
2. 蛋白中加入1小撮盐和几滴白醋打至粗泡，分2次加入剩余的一半细砂糖，打至干性发泡。（预热烤箱160度）
3. 蛋白霜分3次与蛋黄糊翻拌均匀，成为蛋糕糊。
4. 将蛋糕糊用勺子滔入纸杯中，约7-8分满。（蛋糕糊装入纸杯后，轻轻震2下再排入烤盘中）
5. 送入烤箱160度，中下层，烤40分钟。（用牙签插进蛋糕里再拔出来，牙签还是干净就是熟了）
