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豆渣奶清馒头

薄荷草1979 发布于 2011/4/8 17:25
       
 
原料:高筋粉  豆渣  奶清  酵母粉
 
做法:1、将所有材料放入小盆中揉成光滑面团。
 
      2、放温暖处醒发至两倍大。
 
 
     3、把发好的面团排气揉匀。
 
     4、分割成大小相等的6份。
 
     5、分别揉成馒头型。
 
     6、锅中放温水,馒头坯子放于湿屉布上进行第二次醒发。
 
 
     7、醒发好后大火烧开中火蒸15分钟。
 
 
注:关火后要闷3分钟。
 
    起锅时要从一侧慢慢开启。
 
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