【菜谱换礼2】传说中的天使蛋糕

    昨晚做了地瓜饼干，正好剩下了蛋清，于是就想试一下一直不敢做的天使蛋糕，这款蛋糕做出来，除了起模的时候有点粘破了，其他都还算不错。蛋糕起发的还不错，口感韧劲十足,比起戚风另有一个特殊的香醇。今天的成品图也是怎么拍都有点暗，大家就凑合着看吧，嘿嘿！

材料：蛋白6个，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，朗姆酒2--3滴

做法：

1、蛋白6个，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，朗姆酒。

2、将蛋清打出鱼眼泡。

3、加入精盐和朗姆酒。

4、白糖分三次加入蛋清里打发。

5、蛋清打至九分起发。

6、筛入低粉和玉米淀粉。

7、切拌均匀至无颗粒。

8、倒入戚风模具。