苦菊拌竹蛏
这竹蛏，也是我们当地一大海特产。这蛏的外形和色彩都象极了竹子的一段竹节，因此而得名。经常在海滩上可以看到赶海的渔民，眼盯着沙滩上的小沙眼，手中的长铁钎快速向沙眼中扎去，深深的，再拔出来时，尖尖的铁钎上多了一只竹蛏。不要以为这很简单，如果你按那个沙眼用铁锹挖下去，一米深也见不到一只。这技术，轻易学不来，赶海的渔民每天总会有三五斤的收获。可惜，我回婆家时，婆婆已将竹蛏焯熟去皮，只留下了肥美的蛏肉，改天再拍给大家看竹蛏的本来面目。
所用材料：
1、苦菊一棵
2、竹蛏肉
3、青蒜杆
具体做法：
1、将苦菊洗净后切成寸段。
2、青蒜杆切成细末。
3、将苦菊和竹坚放在一起。
4、加入青蒜末、醋、盐、芝麻油、一点糖拌匀即可。
这菜还是公公生日那天匆忙拍的，效果不是很好，请大家见谅。
日志
