苦菊拌竹蛏
这竹蛏,也是我们当地一大海特产。这蛏的外形和色彩都象极了竹子的一段竹节,因此而得名。经常在海滩上可以看到赶海的渔民,眼盯着沙滩上的小沙眼,手中的长铁钎快速向沙眼中扎去,深深的,再拔出来时,尖尖的铁钎上多了一只竹蛏。不要以为这很简单,如果你按那个沙眼用铁锹挖下去,一米深也见不到一只。这技术,轻易学不来,赶海的渔民每天总会有三五斤的收获。可惜,我回婆家时,婆婆已将竹蛏焯熟去皮,只留下了肥美的蛏肉,改天再拍给大家看竹蛏的本来面目。
所用材料:
1、苦菊一棵
2、竹蛏肉
3、青蒜杆
具体做法:
1、将苦菊洗净后切成寸段。
2、青蒜杆切成细末。
3、将苦菊和竹坚放在一起。
4、加入青蒜末、醋、盐、芝麻油、一点糖拌匀即可。
这菜还是公公生日那天匆忙拍的,效果不是很好,请大家见谅。