肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要
器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
但是也不能多吃的哦。每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。偶尔的一次就是OK的。
今天我们吃的是火锅，但是妹妹也要吃饭总不能给她吃火锅吧，不过我早我准备买了一些猪肝
，这样就可以弄给她吃猪肝了，想差本来想弄鱼香猪肝的结果 有的材料没卖555555，没办法了自己想要怎么吃猪肝，脑子一下子冒出一个想法豆芽菜，豆芽菜脆脆的加入猪肝一定很香，不管好不好吃试试看看相信会成功的。
材料有；猪肝100克，豆芽菜少许。蚝油，米酒，盐，生各适量。
做法1先猪肝却片放入盘中，加入切好的姜末葱末。
2同明在加入生粉1小匙米酒少许拌匀，备用。
3锅内放入少量的油，等到油辣放入猪肝下去爆炒匀拿出。
4用锅肉的余油炒香豆芽菜2分钟，同时放入猪肝，加入蚝油葱段即可出锅。
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