沙茶刚开始给自己的理解是一种茶的概念
结果不是,原来沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。(印尼语:Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣。在台湾也有好多沙茶的料理,有的用做火锅,有的做沾酱,今天自己来个特别的做个炒饭吃
说动就动做做去。
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]材料有沙茶酱1匙,米饭1小碗,包菜(卷心菜)1大片,韭菜少许,辣椒1颗。
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做法1锅内烧水放入包菜片烫熟放入碗中备用。
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2韭菜切末。辣椒分别切成丝和小块。
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3往锅内放入少量 的油等辣后放入辣椒和1匙的沙茶酱炒香。
4米色倒入锅内炒散。
5入葱花拌匀炒后在放入辣椒丝一同炒1分钟 盛入放有包菜的盘子即可。
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