材料：发发酵面团（300克面粉+4克酵母）。
馅料：猪五花肉一小块，大虾10个，鲜竹笋一个，鲜香菇4个。
调料：葱姜水，糖，盐，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，鸡精，香油，碱水少许。
虾仁三鲜馅做法
1·葱姜切碎加入热水浸泡备用。
2·3·猪肉洗净剁成肉馅备用。
4·竹笋去皮切片用开水煮一下。
5·捞出过凉切碎。
6·香菇洗净切碎备用。
7·大虾剥去虾壳。
8·炒锅到油烧热放入虾头和虾壳炸至虾油。
9·虾仁切碎备用。
10·炸好的虾油去掉虾头和虾壳，把香菇和竹笋放入炒至。
11·再把虾仁加入翻炒均匀。
12·加入少许料酒，糖炒均匀关火凉一凉备用。
13·肉馅中加入糖，盐，老抽，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉。
14·再把泡好的葱姜水一点一点的加入肉馅中，
15·边加边搅打使肉馅变得顺滑上劲。
16·再把炒过的虾仁香菇倒入。
17·再加上少许香油，盐拌均匀即好。
小笼包的做法
1·发酵的面团加入少许碱水揉揣，再揉均匀醒置10分钟。
2·面团搓成长条切等分小剂子。
3·取一份擀圆皮包入三鲜馅。
4·捏成小包子，依次全部做好放入蒸笼。
5·蒸笼放入蒸锅再次醒置15分钟，大火蒸制10分钟即好。
照片拍出来感觉颜色偏黄，也许是在阳光下的原因。
又拍了几张在家里的样子，因为是小笼包很小的包子，感觉包子白白胖胖，更可爱点。
日志
