快乐早餐----酸菜包子

食材:猪前腿肉.澄海酸菜.面粉.
　　配料:生粉.生抽.高汤,火腿肉.生姜.
　　做法　看图说话.
　　01.前腿肉剁碎,酸菜洗净.　　

02.把酸菜放锅里干炒,逼出一些水汽.

03.生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀

04.放入生抽

05.放入高汤,

06.让肉沫充分吸进水份.

07.再放入酸菜

08.合匀后放入冰箱急冻.(把水份冻凝固一些,这样包在包子里做第二次发酵时才不会浸出面外)

09.发好的面团.

10.一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.

11.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)

12.发好的面就是揉了马上切开也能见到很多洞洞.这样才算面真正发酵好了.

13.把面分成小挤子擀成椭圆形

14.开包,放入肉馅后面片对折.

15.包出柳叶形状.

16. 做第二次发酵15-20分钟.

　17.冷水开蒸.水开后20分钟.出锅.

18 上桌

19.折腾半天可以吃了.还是做馒头简单些.

20.看下里面.很好吃的.