油炸黄沟头鱼
此种小鱼，是专门用来炸着吃的，当然也可以做汤，但是，炸着吃更好，可以把鱼连骨头都吃下，很补钙的。
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用料；黄沟头鱼500克
调料；盐，糖，料酒，葱，姜，老抽，胡椒粉，孜然粉，辣椒，面粉.植物油.
做法；1.把黄沟头鱼去鳞，去鳃，去肠，洗净沥干。
2.用盐，糖，料酒，老抽，姜，胡椒粉，孜然粉，搅拌好入味
3.放些面粉搅拌匀.
4.锅里放油，6分热，逐条放下鱼，炸透。
5.捞出
6.全部炸好，再一起放入油锅复炸2分钟。捞出，控干油。
吃时，再沾上胡椒粉与葱花即可
1.喜欢辣的，可以放些辣椒粉。
2.如果一顿吃不完，那第二次复炸就不用全部放入，吃多少炸多少。第二顿吃时再炸。
3.如果用鲜抽，颜色更淡些。
日志
