辣味凤爪

调料；盐，糖，醋，料酒，姜，蒜，八角，花椒，剁椒，大蒜，鸡精，红油。

做法；1.鸡爪洗净，剪去甲，用盐打一下。

2.洗净切段（不切也可以）

3.锅里放水，放盐，料酒，花椒，姜片，煮开。放下鸡爪大火煮开.

4.中火10分钟左右。用冷水冲10分钟，放冰水浸泡。捞出沥干.

5.放些盐，糖，醋，料酒，剁椒。

6.放蒜末，葱花，鸡精，胡椒粉，红油，搅拌入味，装盘即可.

如果时间足够，搅拌好了，放冰箱，过2个钟头吃更脆。