挺喜欢吃这个菜的，就是自己做不好，每次馋了都想吃妈妈做的，那是一个经典，但是我向来做油炸的东西都不在行的，也不敢尝试怕又失败了还浪费油，这次跟着学了这款不用油炸的，心想不用很多油又健康，就做来吃了还不错，我们俩全吃了这一盘，就是做的时候还是有点久，我们俩向来习惯快手菜的，这个菜对于我们还有太耽误时间了一点。
原料：土豆一个，茄子一条，尖椒两条，料酒，酱油，盐，白砂糖，味精，蚝油，蒜米。
做法：
1.茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
2.尖椒切圈，蒜米切碎。
3.土豆去皮切块备用。
4.锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
5.煎到土豆表面稍微黄后捞出。
6.锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
7.炒到变软的茄子盛出备用。
8.再放入尖椒炒一下。
9.把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
10.加入一勺料酒。
11.加适量酱油。
12.加少许盐和白砂糖。
13.加几粒味精。
14.加半碗水慢慢烧开。
15.加少许蚝油提鲜。
16.撒上蒜米出锅。
放的油不是很多，没经典地三鲜那感觉哈哈~
日志
