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果酱篇(二)桑葚果酱

春风画雨 发布于 2011/4/11 12:53
果酱篇(二)桑葚果酱
某日,LG致电我:用我买菜吗?

      LP:不用。

      LG:那我买水果吧!

      LP:买什么水果?

      LG:什么好买什么!

      LP:......  

     最终结果就是,家里当晚的水果如下:草莓、芒果、提子、蓝莓,居然还有桑葚!结算单上:不知是神马DD竟然50元一斤果酱篇(二)桑葚果酱 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客腐败啊!太腐败了!!!哪能浪费,抓了桑葚来,做了果酱!果酱篇(二)桑葚果酱 - 春风画雨 - 春风画雨 的美食博客真的好好吃哦

自制桑葚果酱
配料:新鲜桑葚500克,细砂糖100克,麦芽糖100克、柠檬汁20克

 

制作过程
1、桑葚去蒂洗净擦干水分。
2、在桑葚里加入细砂糖。
3、用筷子拌匀,使糖均匀的附着在桑葚上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4、冷藏过后,桑葚内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5、将桑葚连同渗出的水分一起全部放入锅里,加入麦芽糖大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6、不断翻炒直到桑葚变软,然后用中火慢慢熬干。
7、当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁(家里没有了,就没有放),搅拌均匀,果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

小贴士:

 1、装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。

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