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买腐竹我都是去超市固定的一家买，福来是沈阳很有名的豆制品牌子，只要是用豆做的他家都有，而且质量和味道非常不错，所以我很放心，昨天去超市买了点腐竹回来，和往常一样泡一会儿马上就软了，而且不会变硬，这样的才是好腐竹，而且颜色也要很自然，有些腐竹是用硫磺熏过的，大家买腐竹的时候一定要看仔细呀。
材料；腐竹，虾仁，胡萝卜，洋葱，青椒。
调料；油，姜丝，蚝油，盐，淀粉，味精。
做法；
1，所有材料洗净后腐竹切段，虾仁背部划开，胡萝卜切片，洋葱和青椒切菱形块。
2，虾仁用盐和淀粉抓匀腌制十分钟。
3，锅里放多点油烧热，放入腌制好的虾仁。
4，放入虾仁后不要搅动，晃动一下锅，等到虾仁定型之后再用铲子滑散，虾仁滑好捞出备用。
5，锅里留少许底油，放入姜丝炒香后放入胡萝卜洋葱翻炒。
6，放入腐竹翻炒后加入蚝油和盐继续翻炒。
7，最后把虾仁和青椒，味精放进去翻炒均匀即可。
