照烧酱炸里脊
收到照烧酱后，烤排骨用去了一半，剩下的被我拿去了婆家，在公公生日那天做了照烧酱炸里脊。与平时炸里脊有所不同，加入了照烧酱后，酱香味融入了嫩嫩的肉中，加上酥酥的外皮，又香又脆又嫩，好吃的很。
所用材料：
1、里脊一条
2、照烧酱50克
3、用面粉和淀粉按1：1，加一个蛋清和适量水调成的面糊。
具体做法：
1、将里脊肉切成薄片。
2、每片用刀背拍几下。
3、加入料酒、照烧酱、盐调匀。
4、腌制半个小时。
5、将肉片放入面糊中粘匀。
6、低油温入锅，慢火炸。
7、当表面微黄捞出沥油。
8、将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。
日志
