香酥啤酒羊排
这是自己起的名字，因为做法~~是啤酒羊排的前白截和香酥鸭子的后半段的结合体~~听上去有点混乱。看我做来。
我老爸说，吃起来有孜然烤羊肉串的味道~~。
主料：羊排（或羊肉块）500g
配料：姜6大片、大葱1段、
调料：香叶6片、花椒50粒、八角5个、桂皮2、3个、孜然适量（根据自己喜欢）
啤酒最少1瓶（我是用了2瓶）、生抽2汤勺、料酒1汤勺、盐适量（根据自己的身体情况）
制作：
1、处理羊排（肉）：放入装着冷水的汤锅内，加入1汤勺料酒，3大片姜，煮沸，捞出白色血沫。等汤澄清后，捞出羊排备用。
2、在砂锅（或电饭锅）里放入香叶6片、花椒50粒、八角5个、桂皮2、3个，大葱段，再放入羊排，倒入啤酒，量要没过羊排。如果酒不够，可以加入开水。大火煮沸后，小火炖2小时。
3、炖至1.5小时，可加入2汤勺的生抽（也可以不放）。
4、将炖好的羊排捞出，控干水份。
5、平底锅，热锅倒入少量冷油，在油5成热时，保持小火，放入葱段煎出香味，然后将羊排放入慢煎，一边适量撒入孜然、盐。如果你在炖羊肉时没提前加入生抽，那么当羊排变得黄金时，就煎好了。如果加入了生抽，变得棕红时就算煎好了。
煎出来的羊排，很有点烤肉的感觉。因为是用啤酒炖羊肉，放冷了吃也不会有膻味。
