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2011-01-23
【菜谱换礼2】酸奶戚风蛋糕
原料：蛋黄4只、糖40克、油60克、自制酸奶200克、香草精数滴、粉100克、盐1克、蛋白4只、柠檬精油数滴、糖60克、葡萄干30克、蔓越莓干30克
做法：
1. 蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
2.
分3次加入油60克。
3. 加入酸奶、香草精打匀。
4. 筛入粉和盐，切伴均匀。
5. 蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。
6. 将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
7. 再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
8. 装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。
9. 用力震几下消除大泡。
10. 烤箱90度预热，烤50分钟。
11. 取出倒扣放凉。
