冰花饺子的做法,本来也是想做饺子的,可时间有点晚了,包饺子来不及,就弄了几个大饼。馅料用的是菠菜,第一次用菠菜来做馅,味道还可以了,呵呵,我现在也敢尝试我不太喜欢的食材来做东西吃了~~
食材:香菇 5朵、胡萝卜 1块、菠菜 适量、猪肉馅 1份、虾仁 1份、葱 适量、面粉、水适量。
做法:
1.香菇提前泡发,菠菜用水绰下,沥水挤干。
2.香菇、胡萝卜、葱、菠菜分别切碎。
3.香菇、胡萝卜、葱加入五香粉,酱油,少许油调均匀。
4.加入菠菜,加适量盐调馅。
5.温水和面,醒20分钟,分大小相等剂子。
6.擀薄包入馅料,收口,稍擀平。
7.开小火,平底锅,少许油,把饼煎至两面金黄。
8.用面粉1份+水5份调均匀,倒入平底锅,薄薄一层,再煎至形成冰花。
tips:
a.冰花很薄很脆,出锅时要倒扣盘中。