蕃茄炖牛腩-----绝配的搭档

                   
                打小开始就非常喜欢吃蕃茄,无论是炒的,还是炖汤都吃得一干二净.与牛肉

更是绝配.烧出来的汤非常香甜.今天给大家上的是一个有点西式做法的浓汤----蕃茄炖牛腩.


             
          材料:牛腩500克,蕃茄4个约400克,口蘑:150克,洋葱小半个,葱2颗,姜5片.

  

         做法:1)牛腩切成块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀,腌30分钟

                     2)蕃茄去皮切成丁,口蘑一开四,洋葱切成丝.

                     3)油烧热后,把姜和洋葱放进爆香,洋葱变软后,把一半的蕃茄放进锅里,

                       放盐和糖,炒成茄酱后,把牛腩放进同焖,焖至变色后加热水4-6碗末过

                       牛肉,倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.

           

                        4)口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖,再次烧开后,再把剩下的

                            蕃茄丁倒进同焖.等牛腩焖至软烂,熄火前把葱段放进沙锅,合上盖后

                             即可熄火.

             蕃茄的微微酸味配上牛肉的鲜味使这个汤非常香浓开胃,很适合伴饭或

伴面.如果是喜欢喝汤的话,可以多加一点水同煮,盐少放些.