清新椰子冻
我家小朋友总以为纯椰汁是跟超市卖的罐装椰汁是一个味的,吵嚷着要买。这东西,在我们北方小城超贵,十几元买一个回家,打开却是变质的,不知在超市放了多久了。
这几天,街边突然出现了几个拉平板拖车的外地人,就等在学校门口,满满一大车放的全是椰子,小朋友又动心了,终于买了一个回家。还好,这次打开,是新鲜没有变质的。小家伙迫不急待的买了就喝,喝了几口就不干了,怎么不是一个味?不喝了!唉唉,小朋友,跟你说过N遍了,它跟罐装的椰汁的确不是一个味,那里面添加了许多配料,这个是纯椰汁!
不喝了,得想办法让他喝,花了我十多元呢,做成椰子冻,他肯定喜欢。
所用材料:
1、椰子一个
2、琼脂10克
3、糖60克
4、牛奶100ML,椰汁150ML
具体做法:
1、将椰子倒出汁,打破壳,用勺挖出椰肉。
2、倒出的椰汁沉淀一下。(因为有封口的渣)
3、将椰肉、牛奶、椰汁、糖一起倒入料理机。
4、打成椰浆,越细越好。
5、琼脂用水泡软。
6、在适量水中小火煮溶化琼脂。
7、在煮开的琼脂中一点点加入椰浆,拌匀,不用煮沸。
8、倒入模具中放凉,入冰箱冷藏,二小时后取出脱模即可。