前天看到蒲公英姐姐家的面豉鸭非常想吃，昨天趁着休息时间就去了市场买四分之一的鸭肉回来，稍为加工改良了一下。味道与卖相都相当的自我感觉不错。呵呵，黄婆卖瓜。
材料：鸭腿9，蒜茸，红干葱
调味料：面豉酱、少许盐、糖、酱油、老抽（上色之用）
1、先将鸭腿洗净，然后用酒稍腌一会。2、烧热锅，下油，放完粒的蒜头爆香后，把鸭腿放入锅中煎至金黄，捞起。
3、将煎鸭用的油继续放蒜茸、干葱下去爆香，然后再分别放入面豉酱，酱油、老抽、糖、少少盐（因为面豉酱已经有盐份），用锅产产匀，加入适量清水，焖二十分钟左右。汁打芡，然后再把锅中的汁加入生菜伴碟。
4、待鸭腿凉后，切件，淋上芡汁，即可食用。此面豉鸭的特点就是香味浓郁，入口香口宜人。
