这个菜是前几天参加菜谱换礼做的。先前是发布在菜谱里的，在这之前真没有发布菜谱的习惯，一直都是以日志的形式编辑的。在菜谱里我开始给这道菜得命名是“清炖草鱼”。后来有不少人说这不是草鱼，是鲫鱼。对于是什么鱼我也不清楚了，卖鱼的告诉我是草鱼的，我自己也认为是草鱼，好像鲫鱼的鱼头比这个还要小，颜色还要浅一些，不知道对否。在不确定之前我把“草”字去掉，就成了“清炖鱼”了。还有朋友说，清炖是不加酱油的。这个对于我这菜鸟来说更是不懂了，在不误导大家的前提下我把“清”字也去掉吧。现在就成了“炖鱼”了。听着这名字不太好听哈，先这么用着吧。不管用什么名字，菜得步骤不变，对于鲫鱼还是这种鱼，感觉做法都可以这样做，味口的确不错的说！下面开始做法了！
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原料：鱼两条、蒜一头、葱一棵
做法：
1、把鱼清洗干净（可以用点盐擦洗鱼身，这样可以去除鱼身的粘液，有除腥的作用）
2、鱼身沾上一些干淀粉
3、葱切段，蒜切片
4、把沾有淀粉的鱼放到平底锅煎一下，煎成两面金黄色
5、锅内放少许油，烧热后放入八角
6、随后放入花椒、葱、蒜爆香
7、倒入酱油，加入清水（大约500毫升）煮沸
8、把煎好的鱼放进来，加入盐，再加入少量的醋。大火三分钟后转小火十五分钟，收汁，就可以出锅了
