糖醋黑鱼
这黑婆鱼，还是我去年秋末冬初时储藏的，这鱼，自从被人们认识到它的营养价值后，身价可是一天比一天高。不知道有一天，我会不会舍不得再买它？
以前在日志中提到这鱼，它专门吃海参，异常的凶猛，身上的骨骼特硬，肉质鲜香，生长的礁石丛中，一般出海的渔船上捕不到它的，只能靠垂钓。海参养殖户对它是恨之入骨。
这次用的糖醋的做法，加入了番茄酱，颜色无比诱人，鱼肉统统进了我家小朋友的肚子。
所用材料：
1、黑婆鱼一条。
2、番茄酱
3、葱姜胡萝卜丝、青蒜苗
具体做法：
1、将黑鱼表面划斜十字花刀，内脏去除，抹上盐、胡椒粉、料酒，肚肉塞葱姜腌制半个小时左右。
2、将腌好的鱼入油锅中，中油温，慢炸至鱼熟透。
3、将锅中放适量油，入姜丝爆香。
4、加入番茄酱炒香。（原图片不见了，顶替一下）
5、加入糖、醋、水、根据自己的口味进行调整煮至汤汁渐浓。
6、将葱、胡萝卜、青蒜放在炸好的鱼身上，把烧好的糖醋汁浇上即可。
日志
