拌鸡肠是咱们这地方风味的小吃。
把鸡肠圈成长卷，在切薄片煮熟用调味料腌拌入味，非常的有滋味。
不过现在物价涨得，这个原很便宜的小吃，也已经贵的离谱。
前几日老公买了一些回来，吃过之后一直嫌不过瘾，10元钱不过数的过来的几片而已。
昨日自己在菜场买了一些生的鸡肠卷，回家自己做，让家人吃个过瘾。
材料：鸡肠卷两根。
调味料：葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，白酒，盐。
浇汁料：蒜瓣，蒜苗，糖，生抽，盐，香菜，青椒，香叶，辣油。
做法
1·锅中加入清水放入葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶，洗净的鸡肠卷。
2·3·再加入少许白酒，盖上盖子大火煮上30分钟。
4·准备好浇汁料青椒一个，红辣椒一个，香菜，蒜苗，蒜瓣5个。
5·把青椒，辣椒，香菜，蒜苗，蒜瓣全部剁碎放入一个大碗中。
6·加入生抽，糖，盐，香油，辣油适量水搅拌均匀备用。
7·煮好的鸡肠取出来凉一凉。
8·9·再切成片，把鸡肠放入调好的浇汁里腌制1个小时，吃的时候盛盘即好。
啰嗦一下
鸡肠煮的时候要加入花椒大料煮去除鸡肠的腥味。
可用筷子插一下，能插入鸡肠就是煮好了。
要用调味汁腌制一时，让鸡肠入味口感才更好。
日志
