客家豆腐双酿

2，肉馅：五花肉剁成蓉，加盐、味精、鸡粉、

        淀粉、耗油、砂糖。拌匀、摔打、备用。

3，豆腐切成长5厘米、宽2厘米的方块。

4，豆腐中间掏个缝、将肉馅塞入。

5，客家煎酿豆腐煲：

  豆腐和洋葱块下锅、两面煎香，

6，豆腐移至砂锅，

   蒜蓉，葱花，红辣椒下锅煎香，加肉汤和

   调味料瑞成汁。

7，把瑞好的汁浇至豆腐上，慢火煲5分钟即可。。

8，客家蒸酿豆腐：

  把酿好的豆腐，上笼蒸5分钟，

   蒜蓉、葱花、红椒下锅煎香，加肉汤

  和调味料瑞成汁浇至蒸好的豆腐上即可。

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